Para quem busca impressionar no almoço ou jantar com um prato sofisticado e cheio de sabor, a maminha recheada ao forno com cachaça Duim é a escolha perfeita. Essa receita combina a maciez da maminha com um recheio irresistível de corações de frango, linguiça calabresa e temperos especiais. A cachaça Duim é o ingrediente secreto que ajuda a amaciar a carne, trazendo suculência sem deixar sabor residual de álcool.
O preparo começa pelo recheio. Os corações de frango são limpos e marinados com sal, limão, mostarda escura e uma pitada de curry por 30 minutos. Em seguida, são dourados junto com alho picado e linguiça calabresa em óleo quente. Após atingir uma textura dourada, adiciona-se farinha de milho para dar consistência e cenoura ralada, criando um recheio com camadas de sabores. Reserve a mistura para a montagem da carne.
A maminha, com sua capa de gordura intacta, é preparada com cuidado. Com uma faca afiada, faz-se um túnel no centro da peça, sem atravessá-la, para garantir que o recheio fique bem firme. O recheio é inserido com uma colher de madeira e a abertura é selada com palitos de dente. A carne é então temperada com sal grosso e levada ao forno coberta com papel-alumínio a 300°C por 1 hora e 30 minutos.
A cachaça Duim entra em cena em duas etapas. Após o primeiro tempo de forno, metade da cachaça é adicionada sobre a carne, que volta ao forno por mais 20 minutos. Em seguida, o restante da cachaça é regado na peça e a carne assa por mais 15 minutos. Na última etapa, retira-se o papel-alumínio, espalha-se manteiga por cima e a maminha retorna ao forno até dourar. O resultado é uma carne macia, com recheio suculento e uma crosta dourada irresistível.
Ao servir, a maminha recheada conquista não só pelo sabor, mas também pela apresentação, ideal para ocasiões especiais. Escolher uma cachaça como a Duim faz toda a diferença, garantindo um toque brasileiro autêntico e um prato de dar água na boca. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com uma explosão de sabores e texturas!
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