Um prato que combina a suculência da costelinha de porco com a suavidade do arroz parboilizado e um toque especial de cachaça Guimarinho. Ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, esta receita é um convite ao sabor e à tradição. Aprenda a preparar esta delícia e surpreenda todos à mesa!
Ingredientes:
– 1 kg de costelinha de porco
– 3 copos de arroz parboilizado
– Sal a gosto
– ½ copo de cachaça Guimarinho
– 1 colher (sopa) de açafrão ou quanto baste
– 5 ovos cozidos
– 1 xícara de ervilha fresca
– Salsinha picada a gosto
– Óleo e azeite para refogar
– 2 dentes de alho amassados
– 1 cebola média picada
Modo de preparo:
Tempere as costelinhas com sal e limão, deixando-as marinar por cerca de três horas para absorverem bem o tempero. Em uma panela grande, frite as costelinhas em pequenas porções até que fiquem bem douradas. Reserve-as em um prato à medida que estiverem prontas.
Com os resíduos saborosos que ficam no fundo da panela, adicione a cachaça Guimarinho e mexa bem para soltar todos os sabores. Acrescente o arroz e misture até que ele absorva o caldo temperado. Aos poucos, adicione o açafrão até atingir a coloração desejada. Em seguida, devolva as costelinhas à panela e complete com água suficiente para cozinhar o arroz.
Adicione as ervilhas frescas ao arroz ainda no cozimento, para que fiquem macias e bem incorporadas ao prato. Assim que o arroz estiver cozido, corte os ovos cozidos em quatro partes ou ao meio, conforme preferir, e distribua sobre o prato. Finalize salpicando a salsinha picada e regando com um fio de azeite.
Este prato traz o equilíbrio perfeito entre o sabor marcante da costelinha, o aroma do açafrão e o toque sofisticado da cachaça Guimarinho. Sirva ainda quente e aproveite o elogio de todos que provarem esta receita.
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