Medalhões de alcatra ao molho de cachaça Hartmann com cogumelos Paris são uma opção deliciosa para quem aprecia sabores marcantes e um toque sofisticado da culinária brasileira. A cachaça Hartmann, uma bebida premium, é o destaque deste prato, conferindo um sabor único e refinado ao molho. Produzida com ingredientes de alta qualidade e em processos que preservam a essência da cachaça artesanal, ela transforma qualquer receita em uma experiência gastronômica especial.
Ingredientes:
Para preparar essa receita, você vai precisar de bifes grossos ou medalhões de alcatra, sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar a carne, além de três dentes de alho amassados. O toque inicial é dado pelo azeite de oliva, que será usado para grelhar a carne. O molho será feito com manteiga, cebola picada bem fina, cachaça Hartmann, amido de milho, caldo de carne, água e os cogumelos Paris, que adicionam textura e sabor ao prato. Para acompanhar, batatas gratinadas com orégano e páprica picante ou arroz e purê de batatas são sugestões perfeitas.
Modo de preparo:
Comece temperando os bifes com sal, pimenta-do-reino e o alho amassado, deixando-os marinar por 25 minutos. A seguir, regue-os com azeite e grelhe até ficarem no ponto desejado, reservando-os em seguida. Para o molho, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola por cerca de quatro minutos. Adicione a cachaça Hartmann ao refogado, permitindo que o álcool evapore e os sabores se intensifiquem. Em seguida, dissolva o amido de milho e o caldo de carne na água e despeje na frigideira, adicionando os cogumelos Paris. Mexa constantemente até que o molho engrosse levemente. Ajuste o sal, se necessário, e sirva os medalhões com o molho sobre eles.
A combinação da suculência dos medalhões com o sabor robusto do molho à base de cachaça Hartmann e cogumelos cria um prato que é ao mesmo tempo elegante e reconfortante.
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